En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, Iberostar está marcando la diferencia con su compromiso inquebrantable con la economía circular. Con una presencia en 14 países y más de 100 hoteles, esta cadena hotelera ha integrado la sostenibilidad en todas las áreas de su negocio, desde la dirección general hasta las cocinas de sus establecimientos.
El mantra de la compañía, turismo positivo se ha materializado a través de iniciativas como Iberostar Wave of Change que desde hace casi una década guía su estrategia de sostenibilidad. Esta iniciativa se centra en reducir residuos, extender la vida útil de los materiales y avanzar hacia operaciones más circulares.
Innovaciones en la gestión de residuos
Uno de los logros más destacados de Iberostar ha sido la eliminación de plásticos de un solo uso en 2026, incluyendo los amenities y las botellas de plástico, que han sido reemplazadas por fuentes de agua filtrada. Estas acciones han sido bien recibidas por el 78% de los huéspedes, según explica Patricia Dueñas líder global de Economía Circular de Iberostar.
Para lograr estos avances, Iberostar ha implementado equipos 3R (Reduce, Reuse, Recycle) en todos sus hoteles. Estos equipos, compuestos por más de 250 profesionales, se encargan de medir, segregar y analizar los residuos generados. Gracias a su labor, el 79% de los residuos generados en 2026 fueron gestionados a través de compostaje o valorización, evitando así el vertedero.
Colaboraciones estratégicas y proyectos locales
Iberostar ha colaborado con Circle Economy y ONU Turismo para elaborar el informe Towards circular hospitality: Transforming the tourism system que se ha convertido en una guía para la industria. Este informe analiza los 35 destinos de Iberostar en todo el mundo, identificando barreras y oportunidades en cinco áreas de actuación: compras, operaciones, entorno construido, cultura empresarial y destinos circulares.
Un ejemplo de esta colaboración es el proyecto en Tenerife donde se detectó un problema con los residuos orgánicos. Iberostar organizó el primer taller de activación local, contando con la participación de representantes del Gobierno de Canarias, Turismo de Tenerife, Forética y otras compañías del sector. Este taller ha dado lugar a pruebas para conseguir un modelo de recogida de residuos orgánicos que beneficie a toda la isla.
Tecnología y eficiencia en la hostelería
La alimentación es una de las principales fuentes de residuos en los hoteles, por lo que Iberostar ha implementado un sistema de básculas con inteligencia artificial para medir, clasificar y reducir el desperdicio alimentario. Este sistema, ya aplicado en 60 cocinas del grupo, permite monitorizar el desperdicio, registrar qué alimentos se desperdician y en qué cantidades, y ajustar la producción y planificación de menús.
Además, el hotel JOIA Aruba se construyó bajo los principios de construcción circular y diseño pasivo, utilizando sistemas prefabricados de bajo impacto y materiales reciclados. Esto ha permitido reducir el consumo de materias primas, la generación de residuos y el impacto de la obra, acercándose al porcentaje establecido por el estándar LEED (50%).
Iberostar también lidera la Compost Alliance Aruba junto con otros hoteles de la isla, para gestionar los residuos orgánicos a través de un proyecto de compostaje. Este proyecto es un ejemplo de cómo la colaboración entre empresas puede llevar a soluciones sostenibles y eficientes.
