En el corazón de la Illa del Reifrente al puerto de Mahón, el restaurante Cantina ha abierto sus puertas para la temporada de verano 2026. Este establecimiento, ubicado junto a Hauser & Wirth Menorcase encuentra en una isla que alberga un antiguo hospital naval del siglo XVIII y una rica biodiversidad.
Cantina se distingue por su compromiso con la gastronomía local y la sostenibilidad. Accesible únicamente en barco, ofrece una experiencia culinaria al aire libre bajo la sombra de un olivar, con vistas al puerto. Su parrilla exterior es el escenario donde carnes, pescados y verduras de temporada se cocinan a la brasa sobre fuego abierto.
Una propuesta gastronómica basada en productos locales
La carta de Cantina destaca por su uso de productos de proximidadprocedentes de agricultores y artesanos locales. Entre los platos más destacados se encuentran el aguachile de pomada con mero localel ceviche de pulpo y gambay el arroz de carrillera de ternera. También ofrecen bogavante rojo a la plancha y gamba roja menorquina frita.
Los ingredientes utilizados por Cantina provienen de una amplia red de productores artesanales locales, Como Bolets de Menorca para las setas, Binissaida Farm Patrick para las verduras ecológicas, JJ Carreras para la carne de Menorca, y Sa Llotja para el pescado fresco.
Bebidas y cócteles de temporada
El compromiso con la calidad no se limita a la carta de comidas. Cantina ofrece una cuidada selección de bebidasincluyendo cócteles de temporada, vinos de producción local, y aperitivos clásicos como la pomada. También se pueden disfrutar propuestas refrescantes como el Tinto de Verano y la Tequila Tisanaasí como una selección de sangrías, cervezas, cócteles sin alcohol y una carta de vinos exclusivamente españoles.
Reconocimiento en sostenibilidad
En 2026, Cantina ha sido galardonada con dos estrellas del estándar Food Made Good de la Sustainable Restaurant Association. Este reconocimiento destaca su compromiso continuo con la sostenibilidadla conservación local y la hospitalidad responsable.
Entre las iniciativas destacadas se encuentran la introducción de electricidad renovable en la isla, la eliminación de artículos de un solo usoy el compromiso de abastecimiento a partir de pescadores locales y pequeñas explotaciones familiares. Además, Cantina apoya a Menorca Preservationinvitando a los clientes a contribuir a su labor mediante una donación de un euro por cada pedido de gamba roja menorquina.
La fundación Menorca Preservation trabaja en torno a cuatro ejes: tierra, mar, energía limpia y plásticos, reforzando la labor de organizaciones locales que promueven la conciencia ambiental y la preservación del entorno natural de Menorca.
